よしのや善光寺みそ 御開帳粒 黄 1kg
¥ 1,728 税込
商品コード： 1000
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＜製法特徴＞大豆10に対し米13の13割糀味噌で通常より米麹の割合が高い。天地返し。1年半低温熟成することにより、乳酸菌が動き、塩なれし、押し味、コクがでている。
＜味覚特徴＞
熟成によるコクがありながら、後味のスッキリしたみそ。
＜食べ方＞
みそ汁。みそむすび。おやきの具材の味付。
＜商品特性＞
色がうすく、味のあるものをつくるということで、普通の仕込で品評会出品みそと同じようにつくったもの。
2009年の善光寺御開帳の際にはじめて試作したものを西之門売店で販売したところ、瞬く間に売り切れ、その後の問い合わせも多かったため、再度仕込んだもの。
多くの方々が待望した伝説の御開帳みそ。
