¥ 756 税込

商品コード： 1505

精米歩合60％の米で作った米麹。
ご自宅で甘酒や漬物を作る際にお使いいただけます。

[純米甘酒の作り方]
（甘酒約１リットル分）
1．「西之門米こうじ」を冷蔵庫へ入れ、一晩冷やしておく。
2．保温容器（１～１．５リットルの魔法瓶）を用意し口元まで熱湯を入れて温めておきます。
3．鍋に水450ccを入れて沸騰させます。
4．鍋をコンロからおろし、水300ccを加えます。
5．保温容器の湯を捨て、鍋の湯と冷蔵庫に入れておいた「西之門米こうじ甘酒用300g」1袋を入れ、蓋をしてよく振ります。
6．そのまま室内に12〜15時間置いておきます。この間は絶対に蓋を開けないで下さい。
7．これで出来上がりですが、酵素の働きを止めるため鍋に移しひと煮立ちさせます。
8．お好みにあわせてうすめてお飲み下さい。

[西之門米こうじ]での塩こうじの作り方

材料　西之門米こうじ　1袋
　　　食塩　100g
　　　水　400cc

1.保存容器に水を入れ食塩を完全に溶かす。

2.1に[西之門米こうじ]をほぐしながら入れ軽くかき混ぜふたをする。
3.そのまま常温に置き1日1回全体をかき混ぜる。
4.こうじがやわらかくなれば出来上がり。
　（1週間から10日）冷蔵庫にて保存。
　お早めにお使いください。